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“科技翅膀”促茶业发展湖北孝感产值超十五亿

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  �,记者从市科技局了解到,2014年全市茶园面积40.6万亩,其中采摘面积33.3万亩,茶叶总产量9576吨,产值13.68亿元;茶叶深加工及资源综合开发利用成效明显,综合产值达到15.72亿元。

  近几年,科技部门会同农业部门联系相关科研院所、茶企、合作社,围绕茶叶新品种选育、高效生态茶园管理、茶叶加工和资源利用、茶产业现代机械装备开发等,广泛开展产学研合作,组织实施重大科技专项,茶业品牌效应凸显,茶叶经营产业化的步伐越来越快,全市拥有市级茶叶龙头企业15家、省级茶叶龙头企业增加到3家、省级科技创新型试点企业2家,产值亿元以上的龙头企业有2家,5家茶叶企业获得ISO9000体系认证。名优茶生产全部实现了茶叶清洁化的不落地生产。

安溪铁观音茶的四种做法

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  铁观音茶的四种做法让您详细四种最常见制法

一是回青、二是拔青、三是拖青。对比正炒茶,区别如下:一、正炒茶:采青后第二天中午11-12点炒青(杀青),毛茶条形圆结,色泽乌绿润,香气高强,带兰花香,滋味醇和但带微涩,音韵明,汤色金黄。二、回青制法:采青后第二天15-18点炒青(杀青),毛茶条形紧结,色泽绿润,香气高强,滋味醇正,音韵明,带花生仁味及酸甜味,但滋味淡些,汤色金绿黄。三、拔青制法:采青后第二天22-24点炒青(杀青),毛茶条形较紧结,色泽墨绿,香高,较醇正和有音韵,带酸甜味,汤黄色或深金黄。

高手得把茶喝明白8

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  6喝明白的4个条件有朋友老说,诶你挺专业的,教我们喝茶吧。

其实茶谁不会喝,抓把茶叶往壶里或者盖碗里一放,冲水出汤,在把茶汤分到杯子里,喝进去,然后大赞好茶。这个谁都会。可是到底有多少人能大概把茶喝明白,最起码不给商家坑?我的朋友很多都是喝茶高手,一杯单丛茶下去,闻闻杯盖,看看叶底,就说得出茶产自那片山头香气风格如何,做工有什么问题,等级如何,甚至能喝出焙火多久将来发展如何。喝岩茶一朋友,教我记品种香和地域香,这个是星村,那个是曹墩,这个是正岩的竹窠。这个是北斗,那个是奇兰我实在是佩服。

安溪铁观音茶的品质鉴别方法

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  安溪铁观音茶茶叶较一般茶叶紧优质安溪铁观音茶特点是:茶条卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润,砂绿显红点,叶表带白霜;其汤色金黄,浓艳清澈,香气清洌郁香持久,滋味浓郁,人口回味甘醇;叶底肥厚明亮具绸面光泽,边缘呈朱红色,中间呈墨绿色,有‘清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说,又因“美如观音重似铁”,有“铁观音”之称。安溪铁观音茶汤色听声:精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,安溪铁观音茶声清脆为上,声哑者为次。察色:安溪铁观音茶汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。鉴别安溪铁观音茶是一项高深的学问,安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣,高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音茶可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。观形:优质安溪铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,显砂绿,红点明,叶表带白霜。

“福州茉莉花与茶文化系统”启动农业文化遗产申报

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  普洱茶网讯:日前,福州茉莉花与茶文化系统已启动全球重要农业文化遗产的申报工作,如申报成功,将对福州生态系统和茉莉花茶文化系统的保护,起到重要作用。

  全球重要农业遗产保护项目,旨在建立全球重要农业文化遗产及其有关的景观、生物多样性、知识和文化保护体系,并在世界范围内得到认可保护,使之可持续发展,并以试点地区的经验,来应对当今发展面临的挑战。全球重要农业遗产保护中国项目办公室主任闵庆文说道。  全球重要农业文化遗产项目指导委员会主席李文华院士表示,农业文化遗产是典型的社会经济自然复合生态系统,申报成功将对福州茉莉花茶产业的生态、可持续发展具有重大意义。来源:东南快报

高山茶与平地茶相比区别很大

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  明代陈襄古诗曰:雾芽吸尽香龙脂,是说高山茶的香气特别好。朱德在品饮庐山云雾茶后也曾题诗曰:庐山云雾茶,味浓性泼辣。都是指高山茶的滋味特别醇厚。古往今来,我国的历代贡茶,传统名茶,直至当代新创制的名茶、优质茶等等,大多出自高山。更有许多名茶,干脆以高山云雾命名,如浙江华顶云雾、江西庐山云雾、江苏花果山云雾、湖北熊洞云雾、湖南南岳云雾等等,都是如此。

  高山出好茶,这是优越的茶树生态环境造就的。人们常以雾锁千树茶,云开万壑葱,香飘千里外,味酽一杯中,来形象地说明高山茶与环境条件之间的关系。宋代文同的《谢人寄蒙顶新茶》诗,清人王士慎的《幼孚斋中试泾县茶》诗中,也都有此记述。

安溪铁观音茶的品质特征

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  音茶是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。安溪铁观音的综合评定,在安溪县珍田阁茶厂内部生产工细以及品评原则,总结出如下:  外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。  内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。  叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。  最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。  鉴别精品铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣,高者能品断是茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。  观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。  听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。  察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。  闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。  品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。在市面上有两种形态的铁观音,一种是毛茶,一种是精制茶,两者差异在于毛茶带梗,精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约,毛茶相对而言较粗糙,无论是外部形态,还是内质风格上均比较复杂,不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后,使其符合成品茶的规格要求,此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁,去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称,又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种  铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶;其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。    在安溪县珍田阁茶厂的生产报告上:起认为生产出优质的铁观音茶必须具备:①纯种铁观音品种茶树;②茶树生长在良好的土壤、气候环境中,并得到精心培育;③精湛的采制技术。三者缺一不可。品饮铁观音茶,必备小巧精细的茶具,茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满,沸水冲泡洗茶后,再续水正式冲泡2―3分钟,倒入小杯品饮,以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味,每次饮量虽不多,但满口生香,回味无穷。  铁观音的品饮,目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾,仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅(小杯),先用沸水烫热,然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水,此时即有一股殊香扑鼻而来,正是“未尝甘露味,先闻圣妙香”。1-2分钟后将茶汤匀倾入小蛊内,先嗅其香,继尝其味,浅斟细吸,确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来,给以功夫茶,表示对客人的敬重,而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。  铁观音茶一向为闽、粤、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝,辄难释手,50年代以来,铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱,现在则美名遍及全国各地,消费量在不断增长。1979年、1984年日本市场两度掀起“乌龙茶热”,特别是福建铁观音,更以其迷人的香味,风靡日本各地。在日本,铁观音几已成为乌龙茶的代名词。

“祥源·2013易武斗茶大会”获奖茶品拍出16万高价

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  0 5月4日,祥源2013易武斗茶大会获奖茶品在广州荔湾区芳村大道中508芳村茶叶城中庭进行公开拍卖,四号拍品15公斤茶王套装最终以16万元成交。

  4月22日,祥源2013易武斗茶会暨易武中国贡茶第一镇茶文化推广活动在勐腊县易武乡举行。活动当天,举行了采茶能手大赛、传统晒青手工制茶技艺大赛、传统贡茶原料斗茶大赛、茶庄茶人斗茶大赛。易武乡以七村八寨及四大古茶山为代表的各支参赛队伍参加斗茶比赛。最终,倮德代表队在采茶环节技高一筹,麻黑代表队在手工制茶技艺大赛折桂,传统贡茶原料茶王金奖则由落水洞代表队摘得。

高山茶与平地茶55

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  � 我虽不为茶道中人,却喜欢品茶,一杯清茶清香扑鼻,轻品几口,感觉如云雾中升华,心底沁出一股淡香,刹那间,心若净水,伤心之清一扫而光,换之以前生活的清雅

9  几乎是所有的茶人都知道,高山出好茶。高山茶与平地茶相比,前者的香气特别高,滋味特别浓。9  1、高山为何出好茶9  古往今来,我国的历代贡茶、传统名茶,以及当代新创制的名茶,大多出自高山。高山为什么出好茶呢?明代陈襄古诗曰:雾芽吸尽香龙脂,说高山茶的品质所以好,是因为在云雾中吸收了龙脂的缘故。所以,我国的许多名茶,以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾茶,浙江的华顶云雾茶,湖北的熊洞云雾茶,安徽的高峰云雾茶,江苏的花果山云雾茶,湖南的南岳云雾茶等。其实,高山之所以出好茶,是优越的茶树生态环境造就的。据考证,茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中,经过长期的历史进化,逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出好茶的奥妙,就在于那里优越的生态条件,正好满足了茶对生长的需要。这主要表现在以下三方面:

高山生态早春茶饼南糯春茗9

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  0 名称:高山生态早春茶饼南糯春茗

  包装形式:竹笋壳装  重量(g):357  普洱茶压制形状:饼茶  配料表:南糯山大叶种晒青  厂名:云南西双版纳勐海县南峤茶厂  厂址:云南西双版纳勐海县工业园区  介绍:高山生态早春茶饼,选用云南西双版纳勐海县南糯山大叶种晒青早春茶为原料,经高温蒸制而成,条索紧结壮实,白毫显著,汤色清澈明亮,香气馥郁清纯,滋味浓厚醇爽,叶底明亮肥嫩,经久耐泡,保存于适宜的环境下,越陈越香。