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“茶马秘藏”普洱茶酒亮剑广州受多方夸赞

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9  嘉宾现场品尝普洱茶酒王春礼摄9  6月26日至28日,2011广东国际酒类商品展销会在广州琶洲保利博览馆盛大举行。作为本次国际酒展唯一的云南酒类品牌,昆明都市时报传媒有限责任公司应展销会主办方邀请,带着独具云南特色的茶马秘藏普洱茶酒参加了此次盛会。9  在展会现场,茶马秘藏以其独特的酿造工艺和原料、浓厚的文化底蕴及茶香四溢的口感,获得了参会酒类经销商的一致好评,各参展商纷纷派代表到展位品尝并提出了许多意见和建议。好时光酒业有限责任公司董事长骆秋勤说:我们作为白酒销售企业,多年来参加过很多这一类型的专业酒会,第一次见到媒体推广具有云南特色的酒类产品,而且还是这么独特的一款茶香型白酒,对酒类经销商来说的确很有吸引力。

茶膳的古今9

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  � 唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》。清代乾隆皇帝多次在杭州品尝名茶龙井虾仁。慈禧太后则喜用樟茶鸭欢宴群臣。云南基诺族至今仍保留着吃凉拌茶的习俗。

9  中国是茶的发祥地,从公元前的周朝初期就开始吃茶叶了。《诗经》云:采荼薪樗,食我农夫。东汉壶居士写的《食忌》说:苦茶久食为化,与韭同食,令人体重。9  进入80年代,特别是90年代以来,随着生产和茶文化事业的发展,茶膳开始进入了新的发展阶段。广东早茶进军全国大城市;台湾有茶宴全席以及茶果冻、茶水羹、得意茶叶蛋、乌龙茶烧鸡、泡沫红茶、李白茶酒等;北京有迎宾茶等特色茶宴,以及茗缘贡茶、银针庆有余、玉露凝雪、沱茶鸡等50多道茶菜和茶饺等多种茶饭;香港有五夷岩茶和鲍鱼角、茉莉香片炒海米、水仙上汤泡炸豆腐等茶菜和多家茶艺馆;北京还出现了专门经营茶膳的饭店小天鹅酒家茗缘阁;杭州的中国茶叶博物馆有狮峰野鸭、脆炸龙井、双龙抢珠等茶菜、茶食等等。

安溪铁观音金融危机发展战略

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  安溪铁观音金融危机发展战略

  毕竟金融危机是全球性的,变化莫测,在一定时期内,从消费量、消费方式、产品要求等方面,都有可能出现新的变化,必须谨慎应对。

  08年金融危机虽然有所影响,珍再享茶业经销部开启了网络第一扇门(.ax0123),“少了中间利润,客户也就多了。反而在业务销售方面有所提升,在牛年招商加盟这块有突飞猛进的突破。”王培昆高兴的说道。

  在文化服务产业方面,铁观音茶文化研究、基础研究和应用研究还不够深入,文化服务支撑不足,特别是广大茶叶企业,企业文化普遍不清晰,文化宣传不够规范,造成一定程度的混乱,从业人员素质的提高总体滞后于产业发展的要求。

安溪铁观音采制详解过程

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   针对安溪铁观音采制,不仅是众多茶友关心的问题,是所有热爱茶叶文化的人共同关注的问题,为什么统一的茶叶,作出了不同的品质,我们带着这个疑问特别专访了安溪县珍田阁茶厂高级评茶师苏老师,他针对铁观音茶叶的鲜叶质量等综合情况,为大家讲述如下:1铁观音采制技术

  (1)茶叶要选适时,分期分批采摘。采摘应以三叶开面为标准。每个季节采摘应分为3-5次,这样才能使茶叶发酵均匀,同时可以提高茶叶的的品质和产量。采下的鲜叶应及时运回晒青,途中应注意避免挤压、厚堆、强日暴晒,防止茶青发热,温度过高而发生劣变。

“茶马史诗”:起锚的普洱市茶业亿元航母编队

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  面是资源大整合时代,跨界营销盛行,普洱茶作为中国茶叶的投资高地吸引了行业外各路资本的目光,连马云、李连杰都来卖太极禅茶了,普洱茶将迎来全新的发展浪潮,千亿云茶不是梦;另一方面,许多行业的从业者还在固守自己的一亩三分田,在这个大变局、大发展的时代里,旧有的玩法犹如一辆破旧的马车行驶在高速公路上,速度缓慢不说,还充满危险。

  面对全新的时代,普洱茶行业该怎么破局?普洱市茶产业又该如何弯道超车?于是,从2014年开始,普洱茶价冲高回落,市场在深度调整之时,许多有识之士正在用不同的模式与做法布局未来的普洱茶黄金十年。以茶马史诗为注册品牌,而被誉为普洱市茶产业国家队的普洱市天下普洱茶国有限公司,就是追寻未来梦想中的一员,作为肩负引导与整合普洱市茶产业特殊使命的国资委下属茶企又是怎样布局未来的,其用什么样的大战略迎合资源大整合时代的到来,从而为普洱市茶产业寻求一条全新的康庄大道?请让我们走进普洱天下普洱茶国有限公司,听听新任董事长兼总经理包忠华先生的发展新思维。

茶膏:茶的另一种形态

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  茶生万物,可变化出各种形态,茶膏就是茶的另一种形态。

  茶膏在市场上不多见,记者在走访中发现,在南宁专业的茶叶市场,鲜有茶膏售卖,只有一两家摆放茶膏,也只是供喜欢的茶客品鉴。  外形  茶膏多为普洱茶膏,外形多被切割成小方块状,质地或硬或如胶状,遇水则化,每斤售价从几百元到上万元不等。  生成茶膏的方法有很多种,有大锅熬制法,低温萃取、低温干燥法,不同的制作方法决定了茶膏的品质。  历史  始于唐、兴于宋、成于清  在云南,茶膏是一种常见的产品,但在福建并不常见。虽然有些茶叶店会存放一些,但多出于爱好收藏,并不作为常规出售的产品。有时有茶客前来询问茶膏产品,我们也会提供定制销售服务。云南某茶叶品牌负责人表示。

茶膏:就像位高权重的宠儿!

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  茶膏:就像位高权重的宠儿!2004年,鲁迅的儿子周海婴先生将自己收藏的几十克普洱茶膏捐献给国家博物馆,并拿出一小块(约3克重)在广州拍卖。一个富商花了12000元拍得,并当众;中泡品尝。受邀的专家在品尝后给出了一个结论:此块茶膏为清朝宫廷流传下来的茶膏。自此,普洱茶膏热旋即出现。

  陆羽在《茶经》中多次提到膏字,他认为在饼茶的加工过程中应畏流其膏,意思是不能把膏挤压出去,不然会使制成的茶饼表面像箩筛,形状枯干。他认为最好的饼茶应是含膏者皱,也就是要将茶叶中的茶汁挤压出来附着在茶叶表面,经过空气氧化后,使茶汁形成的膏状物质存留在茶叶之间,这就使饼茶的表面由于膏的生成,形成皱纹状。这也成为唐代鉴别好茶的一条标准。

安溪铁观音采制技术

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  89茶叶要选适时,分期分批采摘。采摘应以三叶开面为标准。每个季节采摘应分为3-5次,这样才能使茶叶发酵均匀,同时可以提高茶叶的的品质和产量。采下的鲜叶应及时运回晒青,途中应注意避免挤压、厚堆、强日暴晒,防止茶青发热,温度过高而发生劣变。­(2)要制作高档茶采摘时应为下午1:00-5:00时为佳,天气要晴好采摘。如果高温在30°C以上,应改为上午9:00-12:时。­2茶叶萎凋­(1)把采回的鲜叶摊放进行凉青,与晒青相结合,以散发水份和叶温,茶叶在夏暑期间晒青时间要短,春秋期间晒青时间要长,而且要看茶叶的生长情况,看是田青还是山青,因茶而定。­(2)田青新丛茶叶要晒长些,因田地经过长时间的耕作,土壤肥沃,矿物质丰富,各种元素充分,所以茶叶新丛青叶大脉旺,晒青时间要长些。­(3)碰到下雨天或高温气候,有条件的可使用空调控温控湿度做青,效果更好。­3摇青­(1)摇青是铁观音制作的一个重要环节,茶青采摘后晒青才是散发一小部分的水份;摇青产生的摩擦运动,促进酶氧化作用,才能使茶梗中的各种元素,不断向茶叶输出分布,使茶碱素分解,减少茶叶的苦涩度,增强茶青的水分均匀渗透散发。­(2)茶青新丛大叶摇青时间要拖长些可以4次---5次,时间要一次比一次长。­(3)老丛叶小摇青只需三次时间也比新丛大叶短些。­(4)摇青速度要慢,过快茶青带转会不利于茶青走水,转速要以18―25转为好。­(5)摇青要以季节、气候、鲜叶老嫩、晒青程度等具体情况变化灵活掌握。­4发酵­把摇好的茶青进行摊青发酵,发酵可分为:­(1)堆青发酵,厚堆发酵,这种发酵为高温发酵,也叫快发酵,但这种发酵应走天气较冷中进行厚发酵,汤色也转变橙黄色,口感也会比较浓厚。­(2)摊青发酵最后一次摇青后进行薄摊。青香型的发酵时温度为18度-22度左右。相对湿度应为50%--60%。发酵时间为18―25小时。­回青型就是在摊青时间需要每隔两三小时要翻一次茶青,以帮助茶青轻发酵时的绿叶。素酸和茶成物质充分分解,使茶青转化为鲜香、酸香、韵香的气味,这种发酵时间较长,为动态发酵。­(4)倒青型也叫拖青,这种发酵为最后一次摇青后薄摊到炒青。不再翻动,为静态萎调发酵。采用传统的发酵方法4斤―4.5斤茶青能炒成一斤毛茶。创新发酵应要6斤―7斤茶青才能炒成一斤毛茶。­(5)不管是回青型或倒青型都是比较低温长发酵。­

“茶马古道”上的重要的驿站——普洱茶叶

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  普洱市曾是茶马古道上的重要的驿站。由于受亚热带季风气候的影响,这里大部分地区常年无霜,是著名的普洱茶的重要产地之一,也是中国最大的产茶区之一。

  普洱市境内群山起伏,全区山地面积占98.3%。由于地处北回归线附近,因此受地形、海拔影响,垂直气候特点明显,海拔高度在376米至3306米之间。与北美洲的古巴和中国的台湾省同处一个纬度。  普洱,城市名,即普洱市。位于中国云南省西南部,辖1区9县,全市面积45385平方公里。2007年1月21日,思茅市更名普洱市。普洱市辖1个市辖区、9个自治县。分别是思茅区、宁洱哈尼族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、澜沧拉祜族自治县、西盟佤族自治县,市人民政府驻思茅区月光路。

茶膏那几年的往事

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  那几年的往事!普洱茶膏,在公元一千多年前,便跻身庙堂之高。吴任臣《十国春秋》记载,早在南唐闽康宗通文二年(公元937年),就有贡品茶膏进献,即贡建州茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚。

  公元1729年,一支神秘的马队冒雪进京,在行程3000多公里之后,把一件珍贵的礼品进贡给大清皇帝雍正。这件礼品就是800多年前南唐皇室贵族饮用的普洱茶叶制品茶膏。

  茶膏,这种绝妙的饮品迷住了雍正皇帝,以及后来的乾隆皇帝,宫廷秘制的茶膏,很快风靡了整个皇室和士大夫阶层。而在遥远的布达拉宫,茶膏也成为活佛们青睐独享的特权饮品。