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“经典传承扛鼎之作”澜沧古茶001见面会

作者: 铁观音批发 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  0 普洱,普洱茶的故乡,中国的茶叶之都。经典传承,扛鼎之作,澜沧古茶传奇001,承载着14年的深厚历史沉淀,在国际茶业大会盛大举行之际,回归故乡,在茶城普洱成就了一场001品鉴盛宴。

  5月25日下午,藉全国茶业界瞩目的盛会2013国际茶业大会暨第十三届中国普洱茶节盛大举行之际,澜沧古茶于云南普洱市历史文化古建筑石屏会馆举行简单而隆重的经典传承扛鼎之作001见面会。普洱市财政局、思茅区工信局、普洱各大银行负责人等领导和嘉宾莅临现场,普洱市、澜沧县多年来给予澜沧古茶大力支持的古茶粉丝们热情支持,更有来自湛江、东莞、安徽、广州等全国各地的古茶茶友,带着对古茶的热爱和热情不远千里来到了001的故乡,共赴001盛会。

安溪铁观音茶的饮法八式

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音礼盒价格表 | 评论:0人 | 浏览:

  铁观音茶的饮法八式,铁观音的泡法是很多种的,下文简介其饮法的八种形式!

 1.白鹤沐浴(洗安溪铁观音茶杯)  用开水洗净茶具并提高茶具温度 2.乌龙入宫(落安溪铁观音茶)  放茶量大约按茶/水1:20的比例 3.悬壶高冲(冲安溪铁观音茶)  当开水初沸(100度)提起开水壶冲入铁观音茶具使茶叶业转动、露香 4.春风拂面(刮安溪铁观音茶沫)  用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使铁观音茶具清新洁净 5.关公巡城(倒安溪铁观音茶)  泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯 6.韩信点兵(点安溪铁观音茶)

“红瑞徕”凤庆滇红茶喝出温暖健康来

作者: 铁观音批发 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  中国是茶叶原产地,也是世界上最大的茶叶生产国和消费国,茶叶是人们生活中不可或缺的产品。整个中国茶叶市场,一直是绿茶唱主角,红茶的市场占有率只有2%左右。

  近3年红茶市场份额增加到了5%,但对于占绝对优势的绿茶来说,市场似乎波澜不惊。2011年,具有110年历史的云南白药携手具有70余年历史的滇红茶创制企业云南省风庆茶厂联袂打造红瑞徕凤庆滇红茶高端品牌,这是一款融合传统工艺和现代健康科技的正宗凤庆滇红茶,甄选云南省临沧市凤庆县海拔1700米以上的原生大叶种茶芽叶,由凤庆硕果仅存,具有40余年凤庆滇红茶制茶经验的制茶师,秉承古法二十道制茶工序精制而成。云南白药红瑞徕凤庆滇红茶一面市,以其原材的珍稀、古法制茶技艺的传承、醇厚蜜香的口感而受到市场诸多关注。在中秋国庆佳节中,红瑞徕凤庆滇红茶也取得不俗的销售业绩,这让以绿茶消费为主的市场暗流涌动。加上天气逐渐转凉,红茶甘温性暖的特点,使红瑞徕成为健康养生人士的首选。近日,笔者来到位于成都市同盛路36号的红瑞徕凤庆滇红茶专卖店,就天冷喝红瑞徕的种种益处,详细地咨询了专卖店相关负责人。

鲜叶普洱茶的采摘时间1

作者: 铁观音批发 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶的采摘时间!普洱茶属于我国茶叶中的极品,它是由普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。对于普洱茶的鲜叶采摘时间是有一个标准的,下面跟随小编去详细的了解一下。

  普洱茶的鲜叶采摘时间是有标准的,即鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后,这样才能制作出外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红的普洱茶。

  普洱茶的采摘时期是每年春天的二月下旬直到十一月,而茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后,最好在早上十点~十二点左右的时候完成采摘工作,这样可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。

安溪铁观音茶的鉴评

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  A铁观音的品饮艺术,主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。

  所谓观其形,指观外形、色泽、形态,铁观音成品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有宝色、三节色形状。  所谓思其美,指形态美,铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有美如观音之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有绿腹红镶边之美称。  所谓演过程,指沏泡工夫,冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。  所谓表其义,指含义,如观音茶有绿叶红镶边、七泡有余音、重似铁,美如观音等形象特征。  所谓闻其香,指鼻香气,观音茶的香气特征是清高馥郁,具有天然的兰茶香,香高且长才是好茶。

鲁迅的茶膏卖出天价

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  的茶膏卖出天价!2004年2月8日,在广东大厦举行的拍卖会上,茶膏突然现身在公众面前,立刻震撼了茶界。更令人惊奇的是,这一小块茶膏居然是鲁迅的遗物。

  鲁迅收藏的茶膏是清宫贡品,外包装是雕满龙纹的木盒子,里面用绘有龙纹的金色绸缎作衬,有39块茶膏,其中24块是完整的,约143克。每块茶膏规格、形状都相同,是一个模子铸出来的,长4厘米、宽4厘米、高约半厘米,重3克。这批茶膏原本准备整体拍卖,底价定为30万元。国家博物馆闻讯,赶在拍卖之前表示有意收藏,鲁迅后人们决定只拍卖其中一块茶膏。

“红瑞徕”云南白药打造的正宗凤庆滇红茶品牌

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  云南白药集团2010年进军红茶行业,接手历史悠久的云南省凤庆茶厂,自创红瑞徕品牌,要打造最正宗的凤庆滇红茶,随着2012年全国重要城市的市场布局,一场由云南白药天颐茶品有限公司出品的红瑞徕凤庆滇红茶引发的行业风暴,悄悄扰动了整个茶叶市场。

  记者走访了云南白药天颐茶品位于同盛路36号的红瑞徕专营店,正好遇见云南白药天颐茶品的副总经理张启明先生,他给我们泡了一壶红瑞徕传奇1939,针对业内众多的质疑,记者采访了张总。  为什么做凤庆滇红茶?  因为我们都是云南优秀的民族品牌和产品  凤庆是滇红茶的原产地,凤庆滇红茶,是最正宗的滇红茶,它不仅仅是云南的名片,更是中国的名牌,世界的名饮。1939年创制的凤庆滇红茶,抗战时期作为战略储备物资,全部用于出口,一吨红茶在国际上可换回13吨钢材,为抗战立下赫赫战功。解放后一直用于出口,国人知之甚少。但是凤庆滇红茶是云南的一张名片,1958年凤庆滇红茶被国家定为外交礼茶,专供驻外使馆使用。1986年,凤庆滇红茶作为国礼赠送给来访的英国伊丽莎白二世女王。

魅力云南的六大茶山1

作者: 铁观音批发 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  � 沿着林阴道一直往南走,便到了村里的神树林。在花腰傣的心里,万物有灵,既然有灵,那就要厚待之。于是,神树林里的百年古树都被人们当神灵祭拜着。

9  公元前5世纪至1世纪的500年间,滇中地区包括傣族先民在内的古越人建立了古滇国。汉王朝时期,古滇国神秘消失。古国消亡,国破民散,形成了云南历史上著名的民族大迁徙。南迁的队伍沿红河谷由北向南迁徙,途经元江、墨江、普洱、西双版纳,有的部落在适宜居住的地方定居下来,有的部落继续南行,抵达缅甸和泰国。作为王室成员的一支,花腰傣没有跟上南迁的步伐,他们留在了红河谷畔。时至今日,他们依旧保存着当年的传统民居与服饰及生活习俗,居住于红河谷一带的傣族妇女腰上都束有一条五色彩带,故称花腰傣。由一条五色彩带引申开去,更有人浪漫地把他们称之为彩虹上的民族。

“紫娟之父”谈“紫娟”

作者: 铁观音批发 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  C�在广州秋季茶博会上,七彩云南茶业展馆内以紫色为主调的紫娟产品陈列墙、从云南空运到会场的紫娟茶苗、现场冲泡的紫光盈盈的紫娟茶汤等诸多紫色亮点吸引了一波又一波的人潮,更有不少外国茶友前来品鉴咨询。紫娟是款什么茶,为什么茶汤是紫色的,有什么特点?相信这些疑问存在很多消费者心中。对此,记者采访了紫娟之父张俊。

  张俊普洱茶业界的领军人物,曾任云南农业科学院茶叶研究所所长,现任昆明七彩云南庆沣祥茶业产业研究院院长。在三十年的事茶岁月中,张俊先生先后参与了多项茶树良种的培育繁殖、多款优质茶品的研发监制,我们今天所谈论的主角紫娟正是张俊先生的得意之作。在紫娟的选育繁殖中,张俊先生做出了突出贡献,被茶界誉为紫娟之父。

安溪铁观音茶的采制技术

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  A铁观音茶的采制比一般的铁观音茶叶品种要求严格而精细。其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。一、安溪铁观音茶的采制:一般比红茶、绿茶迟约15─20天。铁观音的采摘嫩梢比红、绿茶臻熟。太幼不利做青,容易“死红”,多酚类化合物多,糖类少,香气低,苦涩味重,条索瘦细。粗老采,淡而无味。须待芽梢(顶芽臻熟成驻芽)八成开面,采其2、3叶嫩梢为宜。最理想是全部采开面(驻芽)3叶嫩梢,安溪茶农叫:“三心透”。经分析:嫩叶中单糖11.6毫克,而成熟叶为16.8~22.7毫克。嫩叶中双糖为8.5毫克,而成熟叶为5.1─33.7毫克。糖代谢转为低级有机酸,可形成具有芳香的酯类,是提高铁观音茶叶香气的物质。现温火慢烤过程中形成焦糖味的基本物质,是铁观音特殊韵味成因之一,糖类含量多少决定了铁观音茶叶色香味。如所采鲜叶粗老,则有效成分相对下降,纤维质增加,外形粗松枯黄而不油润,香气低短,味粗淡。春茶铁观音一般掌握顶芽(驻芽)7至8成开面就可采摘;夏、暑、秋气温高,生长期短,顶芽有2至3成开面就要采摘。壮年树生长力强,加上肥培水平高,新芽梢伸育较快,不能等到顶芽开面采,否则顶芽以下的叶子粗硬(粗老),必须在顶芽刚开面约30─40%就要采摘;老茶树长势弱,顶芽伸育较短,为防止粗老,也不能等开面再采。采摘是制作铁观音好茶的基础,安溪茶农说:“采茶是师傅,制茶是徒弟”。说明采摘技术的重要,掌握适时成熟度采制,多酚类化合物、咖啡碱、粗蛋白质减少;醚浸出物及纤维增加,其中一部分芳香物质相对地提高,对发挥铁观音茶叶高香,提高铁观音茶叶品质起着极大作用。咖啡碱过多有苦味,红茶需要多酚类化合物多,以增浓色香味,绿茶则反之,以减轻涩味,铁观音界于两者之间。经分析:从4月27日至5月6日,全氮量是5.78─6.82%,粗蛋白质31.15─33.31%,粗纤维8.85─10.8%,醚浸出物是4.36一5.45%。不同时间采的铁观音鲜叶所制成的铁观音茶叶品质也有一定差别,除较明显的季节外,就是同一天亦有分别,上午9时前采的铁观音鲜叶称“早青”,10时至14时采的铁观音鲜叶通称“午青”(又称“午腹青”或“午腹茶”);14时以后采的铁观音鲜叶称为“晚青”。午青最好,是制高级茶的关键,次为晚青,早青最差。午青采的铁观音鲜叶是光合作用活跃期,氨基酸含量高。早青含水量多,氨基酸少,部分在夜间转化为有机酸。采晚青因光合作用弱,氨基酸含量少。在正常情况下,掌握“露水”干时采摘;制高级茶,一般都在上午9时以后采摘,以制成香高、味醇厚,回味鲜爽的铁观音茶叶。铁观音鲜叶要细心保护,防止有压紧碰伤,造成做青不匀而影响品质,鲜叶送回茶厂要及时摊放在晾青架上,先后(上午、中午、下午)送回茶厂鲜叶因水分含量不同,应分别摊放。二、晒青下午4时左右,用竹蔑编织的笳摊开,每0.5公斤左右,放在日光下晒青,散发部份水分,散发低沸点草青气,时间20─30分钟,但要看气温和风速而灵活掌握,减重率约7─10%,晒青要适度均匀,至叶面失去光泽,手提叶梢基部顶端下垂为适度,但一般掌握稍不足,不可过度,否则无法补救。三、做青:又称摇青、筛青,是决定制茶品质好坏的关键工序。做青与萎凋交替进行。在一定的温度、湿度条件下,经过人为措施,促进水分的蒸散,并控制水分散失的速度和数量,水分散失为8─10%左右,促进叶内含物起一系列变化,如酶的催化作用加强,产生了酶促氧化作用,细胞液浓缩,淀粉分解为葡萄糖,蛋白质分解为氨基酸,果胶分解为水溶性果胶和果胶酸,并加速叶绿体的破坏和变质,破损的叶缘形成红色复合物,叶中央部份转为青色。第一、二次做青以蒸散水分的量变为主;第三、四次做青是以质变起主导作用。但要看青叶变化程度灵活掌握。做青使青叶与筛孔之间,主要是青叶之间,不断往复发生机械作用,叶缘细胞破损,梗脉水份随着做青向叶肉细胞扩散,叶片充水而硬挺,把茶青做“活”,俗称“动”。做青后晾青,称为“静”,使叶片水分重新较大量蒸发,促进酶氧化作用,青草味渐消退,鲜爽花香逐渐形成。动和静是交替进行,相辅相成,缺一不可。技术措施与气候、施肥、树龄、土壤、季节等因素,都有相关性,所以安溪茶农说:“要看青做青”,每次做青前要看、嗅、摸,照青叶变化程度,而确定本次做青时间,转数和摊叶厚度。这就是自然辩证法。做青一般都在夜间进行4─5次,至第二天清晨。摇青转数一般掌握原则:由少到多,静放时间由短渐长。摊叶由薄到厚。细胞破损逐渐加深,叶缘红变由轻微渐充足。做青还要注意掌握不同季节和气候变化特点,春茶铁观音气温低,湿度较大,夏、暑、秋茶则反之。春茶铁观音嫩梢生长期较长又肥壮,含水量多,加上气温低,相对湿度大,梗叶失水要多,做青次数相对地多些,使青叶硬挺,即通常说:“来去水分明”。夏、暑茶温度高,生长期短,水分扩散快,失水少;秋高气爽,相对湿度低,气候较干燥,青叶失水量少,要掌握多保持一些水分,俗称“水门守住”。春茶铁观音做青结束,嫩梢叶梗略“消”,做青程度适宜,才有浓馥香味。夏、暑茶梗叶掌握稍“皱”,叶缘略红变即可。秋茶水分过多蒸散,使制成铁观音茶叶“饱青红”,达不到秋茶的秋色和秋香味特点。做青如遇到气候突变为南风天(湿度大,温度高,闷热),青间窗门要适当打开,做青转数宜少,做青次数适当增多。正常的北风天反之,关闭窗户,转数由少到多,适当增厚摊静放,最后一次摇后,把青叶集拢于“大茶”内,中央做成凹状,盖以棉被或毛毯保温促变红(即叶缘色变)。至叶缘呈珠红色,即称“青叶红镶边”;叶身楠色,呈金龟壳状(汤匙状);手握青叶柔软光滑,散发爽快芬香气味,做青结束,进行炒青。做青总过程须10─18小时。四、炒青:铁观音的炒青与绿茶杀青相同。铁观音炒青锅温要高,一般锅温210─230℃,做青叶下锅连续发出啪啪声音;手抄先抖炒,后闷抖结合(机炒是抖闷结合),至啪啪声音停,失水量8─10%左右,手握青叶有汁粘手,并有熟香味即起锅趁热揉捻。五、揉捻与烘焙:分为初揉、复揉和初烘、复烘,交替进行。初揉主要是挤出茶汁,初步揉成基本条索。复揉是弥补初揉不足,加重色、香、味,固定条索形状。初揉要趁热重压快揉、先重快,后轻慢的原则,中间解块一次。亦可选用适制铁观音的64型铁木结构手推双动揉捻机。或是用30型或35型机动揉捻机。初揉后即初烘,温度65一75℃,失水20一30%,烘约20─30分钟,然后即复揉又叫做包揉(用龙头白布2.2×2.2市尺,将叶团置其中包住,一手抓紧白布的四个角边,一手以“揉、压、搓、抓”手法,把叶条造成铁观音的蜻蜓头和紧实沉重条索的外形。尔后再行烘焙,即复烘,温度60─65℃,文火慢烤,使其固定应有条索形状,直至成茶干度。安溪铁观音毛茶加工主要方法有二方面:一、整饰外形,达到各级品质规格的统一和规定。二、根据各销售地的火候要求,分别程度进行文火烘焙。烘后,使滋味醇浓甜味,汤色略金黄更耐泡。火候有走水火、轻火、足火、重火、过火之不同,应根据需求分别掌握。