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安溪铁观音茶的生态条件及栽培特点

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  铁观音茶的生态条件“铁观音”原产地位于福建东南部的安溪县,北纬24°50′~25°26′,东径117°36′~118°17′之间。属戴云山脉,境内多山丘分,西北有闽中大山带为屏障,东南面临台湾海峡,又处于台湾海峡的开口处,海洋温暖湿润的气流,可以伸入内陆谷地。冬季寒冷干燥气流,长途受阻到达安溪境内,已成强弩之末。安溪地处南亚热带,四季常青,雨量充沛,极适宜铁观音茶树生长,安溪县的栽茶历史悠久,早在唐宋时代产茶即有盛名。据蔡襄《茶录》和清水岩寺志记载,至今有千余年历史。五口通商后,闽南港口海运畅通,安溪铁观音就以特种名茶驰名中外,视为珍品。既是福建省主要产茶县之一,又是青茶主要产地。据气象部门资科,全县年平均温度16~21℃,极端最高气温39.3℃,极端最低气温-0.9℃,≥1[V-20]0[V0]°稳定积温为7359.8℃,无霜期309.3天,即31~2010日,日照平均每年睛天49天,阴天177天,雨天140天,雾天外安溪3天,内安溪18天,日照百分率为46。多年平均年降雨量1600~2100毫米,相对湿度76%,由此而知,阴雨天占多数,气候温暖,雨量充沛,极有利干铁观音茶树生长和优良品种的特性发展。安溪铁观音茶的栽培特点安溪茶农说:“种观音,欢喜又担心;喜是名茶好喝价值高;担心的是娇气难栽制。”铁观音属无性品系,采用压条和短穗扦插,培育苗木,以保持原来品种特征,用种子繁殖会变异,安溪茶农称之“观音舅”或“种舅”。传统习惯是无性繁殖,提高茶叶产量和改进茶叶品质。喜欢种植在酸性红黄壤土,土层深厚,座北朝南,较阴润土地。种植前要全垦熟化,然后按行丛距规格,开种植沟,下足基肥,择其南风或东南风气候(忌北风天),选其壮苗定栽,茶兜覆盖草或糠表壳,然后浇稀薄水肥。精心培管,四季耕锄,适时施肥,三次定剪,促其骨架粗壮,蓬大芽多而重。铁观音茶树抗逆性较弱,在管理过程中,除立地条件选译和防治病虫外,很重要的是肥料!对肥料种类要求特别突出,安溪茶农认为:偏施化肥,单施氮肥的易早衰,芽叶薄,做青难掌握,制成干茶香低、味淡、冲泡次数少。宜施农家厩肥(有机质肥)以及饼肥等为主;于每年冬季(11─12月),在树冠垂直下开沟施,尔后盖土。铁观音茶园土壤经过施肥耕作以及日晒,雨淋等作用,铁观音茶树根系伸育不良,地上部生长不好,芽短而少。群众说:“土壤变碱质”。经测定pH值8─9,偏碱。因而,安溪茶区一般经3─4年进行一次填鲜土作客土起缓冲作用,是有科学道理的。这是铁观音栽培中的主要特点要求,通常说:良种良法,应根据良种生长特性与要求,采取相应农业枝术措施,基本满足它的生长要求,才能保持和发挥品种的特征,导向有利于人类需要的方向发展。

“精品茶+茶饮”才是新方向

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  0 中国普洱茶网讯:突然发现,小编身边很多小资情结的朋友都梦想着辞职创业,去开一家咖啡店。可惜的是,据我所知目前行业内盈利的咖啡店极少,反而是精品茶+茶饮的生意做的红红火火。实际上,连咖啡业巨头星巴克也在尝试进入茶饮行业。2012年12月,星巴克收购茶叶连锁Teavana,并对原有店铺进行升级,在其中推出茶吧,提供茶饮以及健康零食。

  传统茶叶连锁店并不好过

  虽然中国人饮茶的历史长达数千年,但传统茶叶连锁的日子并不好过,有业内人士预测,2014年,将会有十分之一的茶叶店关门。

高照教授:普洱茶自然转化的环境条件5

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  资深普洱茶收藏家,原云南大学生物系教授高照老先生,根据自己的经验和实验结果所写的一篇关于普洱茶储存和后期变化的文章,讲述了普洱茶在不同地域和不同气候条件下的陈化结果差异,揭示了普洱茶的无穷变化,和各地存放结果的不同。非常有意思,值得普洱茶爱好者一读。

  高照:云南大学退休教授,现年66岁。1962年,从云南大学植物遗传专业毕业后,被分配到农垦局河口热带作物研究所工作。20世纪70年代以后,在云南大学从事植物、微生物遗传学方面的研究至今。1999年,在爱好普洱茶的台湾亲戚的影响下,高照收集了云南各茶区80多个厂家、近200个品种的普洱茶。在具备了研究普洱茶的丰富样品之后,他开始了普洱茶生命奥秘的研究。

安溪铁观音茶的特点有哪些

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  铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。安溪铁观音茶闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。但是很多人不清楚安溪铁观音茶的特点有哪些。  铁观音是乌龙茶的极品,其品质特点是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有;音韵。铁观音茶香高而持久,可谓;七泡有余香。  外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显。内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称;绸缎面。最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。  安溪铁观音茶的特点有哪些?铁观音是乌龙茶的极品,独具;观音韵,清香雅韵,铁观音茶香高而持久,可谓;七泡有余香。

“第十届北京春茶节”顺利召开

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  普洱茶网讯:日前,由北京市茶业协会和三江侗族自治县人民政府主办的第十届北京春茶节在北京顺利闭幕。作为已连续举办了九届的北京春茶节,每年都成为北京茶界的一件盛事。

  本届春茶节吸引了众多的北京市民参与。春茶节期间,北京市茶业协会与广西三江侗族自治县茶叶协会签订战略合作协议,共同致力在北京推广三江春茶叶品牌和三江旅游业。

  国务院农村办主任、北京大学教授、广西三江侗族自治县人民政府顾问刘建辉,柳州市委常委、副市长潘海峰,北京二商集团党委常委、董事、副总经理、北京市茶业协会会长白文祥,三江侗族自治县县长吴永春,中国社会科学院工经所茶产业发展研究中心主任陆尧,中国茶叶流通协会秘书长姚静波等有关单位领导;中国茶叶学会、中华茶人联谊会、中国土畜进出口商会、北京市茶业协会、四川茶叶集团、张一元、吴裕泰、京华茶叶等京城老字号茶企代表等近百人参与了本届活动。来源:中国经济网

安溪铁观音茶的特殊“音韵”

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  0么这么多人喜欢喝茶,喜欢安溪铁观音?我想了想说:因为安溪铁观音茶叶的“音韵”!  安溪铁观音茶叶具有特殊的“音韵”,是安溪铁观音茶叶之风靡全球的原因之一。至于安溪铁观音茶叶“音韵”,不同的茶人、包括茶叶专家都有不同的表述。  但至今还没有一个被广大茶人所认可的、权威的提法。看来这安溪铁观音茶叶“音韵”何解,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音茶叶之魅力所在。  正因为安溪铁观音茶叶“音韵”难解,有的茶商和一些刚刚接触安溪铁观音茶叶的消费者,简单地将“音韵”表述为“酸”,认为酸就是安溪铁观音茶叶“音韵”的基本特征,品质高的茶叶都带酸。其实,这种提法是错误的。  安溪铁观音茶叶的制作程序为:晒青-凉青-摇青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-烘干,共有十道工序。  其“音韵”特征,是在做青阶段中通过合理地控制摇青的转速及次数、摇青的时间和鲜叶的发酵度而形成的。  安溪铁观音茶叶的“音韵”的表现形式,有传统制法所产生的“正酸”,“回青制法”所形成的“清酸”或“青酸”,它质好价高。而“消青制法”所产生的“粗酸”、“托青制法”所产生的“托酸”,包揉时形成的“困酸”等,则不能称之为“音韵”。  如果进行细分,在安溪不同地域生产的安溪铁观音茶叶,其安溪铁观音茶叶“音韵”表现也有差异。南线区域生产的安溪铁观音茶叶,香气馥郁清长,香中有味,味中有香,安溪铁观音茶叶“音韵”浓醇清活;北线生产的安溪铁观音茶叶,香气鲜高甜爽,带有鲜乳味,安溪铁观音茶叶“音韵”浓厚滑爽。  通常来说,品质高的安溪铁观音茶叶茶香馥郁,其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味,为“观音韵”,是不能简单用“酸味”陈述的。

高档普洱茶品牌有那些?6

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  高档普洱茶品牌都有那些?就目前普洱茶市场来看,比较出名的普洱茶品牌都是以大益、下关、老同志、龙润等普洱茶品牌为主!当然还有一些百年老字号:同庆号普洱茶、车顺号普洱茶、杨聘号普洱茶、中茶牌普洱茶等品牌!

  高档普洱茶品牌之大益普洱茶  大益普洱茶是普洱茶中著名企业云南大益茶业集团(勐海茶厂)生产的知名品牌,是普洱茶标杆和经典代表,在注册成立近20年的历史中,大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项,拥有众多忠实茶友。其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆,大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。

“第一茶市”实至名归——中茶

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  说,山东近三分之一的人在饮茶,做茶叶生意的人都非常喜欢山东市场,济南作为全国茶叶的集散地,面向大众消费,辐射周边区域,济南茶叶批发市场近几年发展比较好、比较快,年茶叶销量稳居销区市场中单体市场第一位。

  经过近几年的发展,济南茶叶批发市场引进了许多知名品牌,符合了流通现代化、交易结构转型升级的要求,并且,济南茶叶批发市场与茶叶产区政府建立起了良好的合作关系,每年都会组织举办一些茶叶产品推介会,济南成了全国茶叶销售的风向标。茶叶产区新产品的推出都要济南市场来销售,试一试,如果能够被广大山东的消费者认可了,再去全国的销区推广就比较容易了。济南茶叶批发市场第一茶市的称号实至名归。王庆说。

安溪铁观音茶的正确喝法

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  安溪铁观音独具观音韵,清香雅韵,七泡余香溪月露,满心喜乐岭云涛。但是想要体会到安溪铁观音独具观音韵,除了要泡好茶,还要有正确的喝法。安溪铁观音茶的正确喝法是什么?下面介绍一下。  一般品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手。古人有未尝甘露味,先闻圣妙香之妙说。安溪铁观音茶的正确喝法:细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。  首先闻茶香:铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香,好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻,但是要注意不是干茶越香越好。其次品口感:好茶入口顺滑、无苦涩之感,吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚,顿觉齿颊生香,生津不断。最后看茶汤:茶汤要清亮,少末,至于茶汤的颜色,是同茶叶的程度有关,倒不必过分要求,但对茶汤是否含香确实要注意,这样可以避免茶香漂浮但不入味的缺点。  简单说,安溪铁观音茶的正确喝法:乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。  

高手辨别冰岛普洱茶11

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  � 普洱茶市场一片火热,而属冰岛普洱茶因为名气大,做假就不可避免,那你要怎样辨别冰岛普洱茶呢?但对有心人而言,只要按照以下步骤进行分辨,你就会看懂冰岛普洱茶了。

9  一、看叶形。冰岛普洱茶的叶型肥厚、硕大,茶青的颜色一般呈现褐黑色。即便是春茶,按照传统工艺,也是典型的黑条白芽。如果杀青后,发酵时间不足8个小时,或者堆放的厚度不够,茶青的颜色会呈现出不太明显的黄条白芽。如果从卖相角度考虑,用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要漂亮一些,但也有一些懂茶的人偏好黑条白。冰岛茶的采摘功夫很规范,一芽二叶,条索清晰,最为关键的是,冰岛茶茶青中几乎没有马蹄,即便有,所占的比例不会超过千分之五。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂,断碎较多,马蹄比比皆是。不管是散茶或饼茶,马蹄的含量是一个重要指标。